Pour bien commencer la journée

Émission 3


Dans cette émission, Josée cuisine en compagnie de Laura. Ensemble, elles prépareront deux suggestions pour un déjeuner santé.

Granola maison!

Ingrédients

  • 2 tasses de flocons d’avoine (gruau à cuisson rapide)
  • ¼ tasse noix de coco râpée
  • ½ tasse d’amandes hachées
  • ½ tasse de pacanes hachées
  • ¼ tasse graines de tournesol
  • ¼ tasse de graines de lin moulues
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse d’huile de canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. à thé de cannelle
  • Une pincé de sel
  • ¼ tasse de canneberges séchées
  • ¼ tasse d’abricots séchés
  • ¼ tasse de dattes
  • ¼ tasses de raisins secs

Préparation
Préchauffer le four à 325°F. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des fruits séchés.
Étendre le mélange sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Mettre au four et cuire environ 30 minutes en remuant à quelques reprises.
Laisser tiédir et ajouter les fruits séchés.
Le granola peut se conserver 2 semaines à température ambiante ou jusqu’à 1 mois au réfrigérateur (puisqu’il n’y a pas d’agent de conservation). Peut être servi avec du lait comme des céréales, avec du yogourt ou en collation.

 

Muffins plein d’énergie aux bleuets et aux noix
Portion : 12 muffins

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de blé
  • ¼ tasse de graines de lin moulues
  • ½ tasse de flocons d’avoine (gruau) à cuisson rapide
  • 1/3  tasse de sirop d’érable
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de yogourt nature ou à la vanille
  • ½ tasse de lait
  • 1 œuf
  • 1 c. à table d’huile de canola
  • 1 ½ c. à thé de vanille
  • 1 tasse de bleuets frais
  • ¼ tasse de pacanes hachées

Préparation
Préchauffer le four à 400°F. Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs soit la farine, les graines de lin, les flocons d’avoine, les pacanes, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, fouetter ensemble le yogourt, le lait, l’œuf, l’huile de canola, le sirop d’érable et la vanille. Verses sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à consistance humide puis ajouter les bleuets en mélangeant doucement. Répartir le mélange dans 12 moules à muffins préalablement huilés (ou en silicone). Faire cuire au four pendant environ 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent soit propre après avoir été mis dans un muffin.