La boîte à lunch

Émission 1


Cette semaine, K-Blo reçoit dans sa cuisine Adélaïde et Héloïse. Elles cuisineront avec Josée deux recettes idéales à mettre dans la boîte à lunch. Aussi, Véronique sera au IGA pour nous dire quelles sont les meilleures barres tendres à se procurer pour un choix équilibré. 

Muffins repas au jambon, brocoli et fromage
Portion : 18 muffins

Ingrédients :

  • 1 ½ tasse de brocoli cuit à la vapeur haché
  • 1 tasse de chou-fleur cuit à la vapeur haché
  • 1 ½ tasse de jambon en petits cubes
  • 1 petit oignon haché (environ ½ tasse)
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 4 œufs
  • 1/3  tasse d’huile de canola
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • 1c. à table de poudre à pâte
  • 1c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de poudre d’ail (ou d’ail haché du commerce)
  • Sel et poivre au goût

Préparation
Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, battre les œufs. Ajouter l’huile et le lait. Ajouter ensuite le brocoli, le chou-fleur, le jambon, l’oignon et le fromage. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs ainsi que les épices. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte soit uniforme. Déposer dans des moules à muffins huilés (ou en silicone). Mettre au four et cuire de 25 à 30 minutes.

Mini pains de viande surprise
Portion : 12 pains de viande 

Ingrédients :

  • 250 g de bœuf haché maigre
  • 250 g de veau haché
  • ½  tasse de carottes râpées finement
  • ½ piment vert haché finement
  • 1 œuf
  • 10 biscuits Breton écrasés
  • 1 c. à thé d’ail haché
  • ½ c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 petit oignon haché finement
  • ½  tasse de Ketchup
  • 1/2 c. à thé de sauce Siracha ou Sambal Oelek (facultatif)
  • 2 c. à thé de fines herbes fraiches au choix (thym, persil, basilic, romarin) ou 1 c. à thé de fines herbes séchées
  • Sel et poivre au goût
  • ½ tasse de fromage mozzarella en cubes de 1cm
  • ¼ tasse de sauce chili

Préparation
Préchauffer le four à 400°F. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du fromage et de la sauce Chili. Dans des moules à muffins, remplir chaque cavité à moitié. Mettre 1 ou 2 cubes de mozzarella puis ajouter un peu de mélange pour recouvrir le tout. Badigeonner le dessus des pains de viande de sauce Chili. Mettre au four pour environ 35 minutes. Servir avec un légume vert (proposition : fèves vertes) et un riz.