Vu d'ici - Émission 12

Semaine du 27 août 2018


  • Le XTERRA PanAm Tour est une compétition de cross triathlon (nage, vélo et course). Sa particularité est que les athlètes n'oeuvrent non pas sur l'asphalte pour les parties à vélo et à la course, mais bien en sentiers! Lac-Delage, avec son lac, sa forêt et ses montagnes est le lieu idéal pour cette étape du PanAm Tour.
  • Nous poursuivons notre exploration du marché public de Sainte-Brigitte. Nathalie Gagnon du Service des loisirs de la municipalité dresse le portrait des artisans qu'on y retrouve pour cette troisième édition. Cette semaine, on réinvente la salade césar avec le chef Francis Côté.
  • À Lac-Beauport, les skateboardeurs ont la chance de recevoir Qc.SkateboardCamp, un organisme composé de passionné de la discipline dont la mission est d'entraîner les jeunes adeptes et d'organiser des compétitions et des camps partout au Québec.

Recette de salade césar grillée

Ingrédients

  • 20 g de câpres égouttées
  • 20 g d'ail hachée
  • 30 g de parmesan moulu
  • 40 ml de vinaigre de vin rouge
  • 40 ml de jus de citron
  • 1 g de poivre noir pur moulu
  • 2 g de sel
  • 50 ml de moutarde de Dijon
  • 4 anchois
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 800 ml d'huile végétale

Méthode

  • Dans un bol, rassembler tous les ingrédients sauf l'huile et passer au broyeur.
  • Ajouter l'huile en filet et brasser au fouet pour bien mélanger.
  • Couper les laitues romaines en deux sur le long et les badigeonner d'huile d'olivier.
  • Griller les feuilles de laitue à haute température, brièvement le côté intérieur.
  • Retirer du feu et ajouter des lardons cuits et du parmesan râpé ou en copeaux dessus.
  • Première diffusion : lundi le 27 août 2018
     
  • Durée : 27 minutes
     
  • Animation : Mélissa Paquet
     
  • Journalistes : Méghan Labrecque
     
  • Producteur : Productions 4 Éléments
     
 

Émissions passées


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