Cette semaine, Louis-Antoine cuisine des beignes aux pommes frits dans le gras de canard.
Ingrédients :
Commencez par faire fondre votre beurre et mettez-le dans un grand bol. Cassez les oeufs et mélangez-les avec le beurre. Ensuite, incorporer la farine, le sucre, la poudre à pâte, la muscade, la vanille et le lait puis mélanger le tout. Une fois votre pâte bien lisse, laisser-la reposer au réfrigérateur pendant 2h.
Éplucher vos pommes et enlever le coeur de la pomme pour laisser un gros trou au milieu. Ensuite, coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Vous devez cuire vos beignes dans de l’huile ou de la graisse animale, à une température située entre 175°C et 185°C. Une fois votre température atteinte, plongez vos pommes dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile environ 2-3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Première diffusion : 17 octobre 2016Animation : Louis-Antoine GagnéRéalisation : Adrien DanielouCollaboration : Jean-Philippe Vachon, Simon Fortin, Marc Carrier, Mariève Robichaud, Francis Duperron, Estelle Balut, Étienne Buteau
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