Les pains

La thématique de cette semaine : les pains. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un pain chaudron et un pain kéto. Pour voir les recettes et la liste d’ingrédients : www.ccap.tv.

Le pain chaudron

Ingrédients

  • 3 ½ tasses de farine non blanchie
  • 1 ½ c. thé de sel
  • ¾ c. à thé de levure instantanée
  • 1 ¾ tasse d’eau fraiche
  • ½ c. à thé de sucre
  • 1/3 tasse de farine de blé entier  

Préparation

  1. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre à la fourchette. Ne pas attendre l’homogénéité et couvrir, reposer toute la nuit à chaleur ambiante environ 9 à 12 heures.
  2. Dans un bol, déposer la farine de blé et mettre de côté.
  3. Faire dégonfler la pâte en la pliant 5-6 fois sur elle-même jusqu’à une texture homogène. Déposer votre boule de pâte dans le bol contenant la farine de blé et bien enrober la boule de pâte de farine.
  4. Mettre une feuille de papier parchemin dans un creuset, y déposer la pâte, couvrir et laisser reposer 45 minutes jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  5. Préchauffer le four à 450 degrés cuire au four 30 minutes a couvert et 30 minutes à découvert… vérifier l’effet tambour. 

Le pain Keto

Ingrédients

  • 3 tasses de poudre d’amande
  • 1 ¼ enveloppe de psyllium (à mesurer avant de broyer)
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre
  • 6 blancs d’œufs
  • 1 ½ tasse d’eau bouillante

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 degrés, huiler le moule (utiliser soit un moule à pain, soit une plaque à pâtisserie, y déposer du papier parchemin au préalable).
  • Dans un cul de poule bien, mélanger les ingrédients secs, ajouter les blancs d’œufs et le vinaigre et bien mélanger au fouet.
  • Verser l’eau bouillante sur le mélange précédent jusqu’à épaississement et diviser la pâte pour des petits Kaisers ou déposer dans un moule pour un pain entier.
  • Cuire au four 1h15 à 1h30 pour le pain entier ou 50-60 minutes pour les petits KAISER.
  • Refroidir complètement avant de trancher.

Première diffusion : 2 avril 2024
Nouveau jusqu’au : 7 avril 2024
Animation : Isabelle Henry, Éric Boutin
Réalisation : Shana Warren
Collaboration : Marc Carrier, Magali Favier, Mariève Robichaud, Claudine Chauveau-Tardif, Gabriel Picard, Jean-Philippe Vachon, Stéphane Dumais, Nicolas Nowaczyk, Antony Côté, Luc Cantin

Horaire de diffusion

Non disponible

Procurez-vous la série

Nous communiquerons avec vous

Nous communiquerons avec vous

Nous communiquerons avec vous

Épisodes

  1. 1. Tout cru

    On mange tout cru cette semaine. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un tartare de saumon kamikaze et un tataki de bœuf aux épices/mayo au cari.
  2. 2. À l’italienne

    On mange à l’italienne cette semaine. Isabelle Henry et le chef Éric Boutin cuisinent un raviolis de homard et fromage à la crème avec une burrata à la plancha.
  3. 3. On est dans les patates!

    On est dans les patates, cette semaine à l’émission. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent une mini tartiflette, une salade de patates au wasabi et un magret de canard bleuet et gingembre. Pour voir les recettes et la liste d’ingrédients : www.ccap.tv.
  4. 4. On mange avec les doigts

    Cette semaine, on mange avec les doigts! Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent des ailes de poulet, des minis pogos et des côtes levées.
  5. 5. Braisé, bois et cie

    La thématique de cette semaine : braisé, bois et cie! Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent une joue de veau braisée et un risotto aux chanterelles, champignons sauvages et pistaches.
  6. 6. Terre et mer

    La thématique de cette semaine : Terre et mer! Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un os à la moelle aux escargots à l’ail, un risotto au safran et petits pois et des pétoncles poêlés.
  7. 7. Les pains

    La thématique de cette semaine : les pains. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un pain chaudron et un pain kéto. Pour voir les recettes et la liste d’ingrédients : www.ccap.tv.
  8. 8. Les sushis

    La thématique de cette semaine : les sushis. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent des sushis pizza et différentes déclinaisons.
  9. 9. Les abats

    La thématique de cette semaine : les abats. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent des rognons en feuilleté et du boudin noir aux poires.
  10. 10. Saveurs d’Orient

    La thématique de cette semaine : Saveurs d’Orient. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent une soupe thaï en entrée puis un bœuf à l’orange croustillant.
  11. 11. On cuisine l’agneau

    La thématique de cette semaine : L’agneau. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent un feuilleté d’agneau au pruneau et un kefta façon Boutin.
  12. 12. Les desserts

    La thématique de cette semaine : les desserts. Isabelle Henry et Éric Boutin cuisinent du caramel salé et de la crème brûlée Butterscotch.

Équipe de production

CCAP.Tv est fière de collaborer avec des gens d’ici et de faire grandir les passions locales.

Découvrez ceux qui ont fait grandir votre télé communautaire depuis 30 ans.

Isabelle Henry

Animatrice radio-télé, chanteuse-musicienne

Native de la Gaspésie, elle habite depuis quelques années la magnifique ville de Sainte-Brigitte-de-Laval. Diplômée en animation radio-télé ainsi qu’en gestion et animation d’activités cul...

Lire +

Native de la Gaspésie, elle habite depuis quelques années la magnifique ville de Sainte-Brigitte-de-Laval. Diplômée en animation radio-télé ainsi qu’en gestion et animation d’activités culturelles, son intérêt envers les arts et la culture est directement lié à ses diverses expériences dans le domaine. L’animation radio et la couverture d’événements culturels furent sa profession pendant plusieurs années. Chanteuse-musicienne, elle foule les planches des scènes de Québec et des environs avec ses deux bands de musique depuis de nombreuses années. Elle travaille maintenant dans le domaine du loisir municipal.

Pour CCAP.Tv

  • Amuse-moi K-Blo / saison 1 et 2 (2021)
  • Vu d’ici depuis 2022
  • Le Nord Show (2023)
  • Grain d’Sel (2024)
Réduire

Éric Boutin

Chef cuisinier

Avec des restaurants comme le Patriarche, le Laurie Raphaël, Yuzu, la Bête, le Versa et le Café du Monde, la feuille de route du chef Éric Boutin est bien remplie. Il nous partage son expérienc...

Lire +

Avec des restaurants comme le Patriarche, le Laurie Raphaël, Yuzu, la Bête, le Versa et le Café du Monde, la feuille de route du chef Éric Boutin est bien remplie. Il nous partage son expérience en compagnie de son amie Isabelle dans Grain d’sel.

Pour CCAP.Tv

  • Grain d’Sel (2024)
Réduire

Shana Warren

Réalisatrice-monteuse

Native de Charlevoix, Shana a découvert son amour pour l’animation et la production vidéo, au sein de l’équipe de la télévision locale de Charlevoix Est. Autodidacte, passionnée et détermi...

Lire +

Native de Charlevoix, Shana a découvert son amour pour l’animation et la production vidéo, au sein de l’équipe de la télévision locale de Charlevoix Est. Autodidacte, passionnée et déterminée à évoluer dans le domaine, tant devant que derrière les caméras, elle a décidé de poursuivre sa quête dans la grande ville de Québec, afin d’avoir accès à différents plateaux de tournage.

Pour CCAP.Tv

  • Vu d’ici / saison 20 et 21 (2022)
  • Tout un numéro!
  • Tissu local (2023)
  • Grain d’sel (2024)
  • Le coffre à histoires de K-Blo (2024)
Réduire

Marc Carrier

Responsable technique

Reconnu pour son expertise en captation et montage sonore, cet amateur de pêche à la mouche trouve l’inspiration et la sérénité au bord de l’eau. Également responsable des équipements, il ...

Lire +

Reconnu pour son expertise en captation et montage sonore, cet amateur de pêche à la mouche trouve l’inspiration et la sérénité au bord de l’eau. Également responsable des équipements, il veille à ce que chaque projet résonne avec une précision exceptionnelle.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • Concentration vélo de montagne (2017)
  • enVILLE (2019)
  • Bricole rigole / saison 2 (2019)
  • Ensemble pour un monde / saison 2 (2019)
  • EAUtrement / saison 2 (2021)
  • Cuisiner la forêt (2021)
  • Qu’est-ce qu’on fait (2021)
Réduire

Magali Favier

Chargée de projets

Magali, c’est le côté créatif et rationnel de l’équipe, qui sait allier les chiffres et les mots et qui a même un bon coup de pinceaux! ...

Lire +

Magali, c’est le côté créatif et rationnel de l’équipe, qui sait allier les chiffres et les mots et qui a même un bon coup de pinceaux!

Pour CCAP.Tv

  • EAUtrement / saison 2 (2021)
  • Le coffre à histoire de K-Blo
  • Vu d’ici
  • Grain d’sel
Réduire

Mariève Robichaud

Directrice de la production vidéo

Provenant du milieu des ressources humaines, elle a eu l’opportunité, en octobre 2012, de se faire confier le projet de mettre sur pied la chaîne de programmation locale de la CCAP. Depuis, elle ...

Lire +

Provenant du milieu des ressources humaines, elle a eu l’opportunité, en octobre 2012, de se faire confier le projet de mettre sur pied la chaîne de programmation locale de la CCAP. Depuis, elle assure la gestion administrative, financière et humaine de l’ensemble de la programmation locale. Elle participe à toutes les étapes de développement, de l’élaboration de concept et à la mise en diffusion. Son objectif? Créer une télé vivante et débordante de créativité à l’image des citoyennes et citoyens du territoire.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • À la une (2012)
  • Temps libres / saison 1 (2012), 2 (2013) et 3 (2017)
  • On parle de vous (2013)
  • Rencontre d’artistes (2014)
  • Soumets ton concept (2014)
  • Panorama Acoustique (2014)
  • Cuisine des Cantons / saison 1 à 4 (2015 à 2017)
  • Parlons-en / saison 1 à 5 (2015 à 2019)
  • Et si la vie était une recette? (2015)
  • Objectif bouger (2016)
  • Univers parallèle (2018)
  • Nouveau sur la ligne (2020)
  • EAUtrement / saison 1 (2018) et saison 2 (2021)
  • Br@nché / saison 9 (2021) saison 10 (2022)
Réduire

Claudine Chauveau-Tardif

Chargée de projets

Résidente de Notre-Dame-des-Laurentides, Claudine s’est jointe à l’équipe de CCAP.Tv en 2021 à titre d’assistante à la production. Elle détient un diplôme en sonorisation, un DEC en bure...

Lire +

Résidente de Notre-Dame-des-Laurentides, Claudine s’est jointe à l’équipe de CCAP.Tv en 2021 à titre d’assistante à la production. Elle détient un diplôme en sonorisation, un DEC en bureautique, microédition et hypermédia et entretient une passion pour les arts de la scène depuis longtemps. Elle fait profiter toute l’équipe de son expérience en administration et de ses compétences techniques.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • Nouvelles locales (depuis 2021)
  • Babillard (depuis 2021)
  • Br@nché / saison 10 (2022)
  • Vu d’ici (depuis 2022)
  • Le Nord Show
Réduire

Gabriel Picard

Chargé au contenu

Gabriel s’est joint à l’équipe de CCAP.Tv en 2018 à titre d’assistant à la production. Depuis, nous avons la chance de découvrir tout son talent en passant par le montage, l’idéation de...

Lire +

Gabriel s’est joint à l’équipe de CCAP.Tv en 2018 à titre d’assistant à la production. Depuis, nous avons la chance de découvrir tout son talent en passant par le montage, l’idéation de nouveaux contenus et la gestion des plateformes numériques. Impliqué de près ou de loin dans toutes les productions de CCAP.Tv, Gabriel est la référence si vous avez des questions sur votre chaîne de télé locale.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • Babillard (depuis 2018)
  • Nouvelles locales (depuis 2018)
  • 5 photos, top chrono (2019)
  • Littérature d’ici (2020)
  • Mieux comprendre pour mieux bouger / saison 2 (2020)
  • Messe de la paroisse Bon-Pasteur (depuis 2020)
  • Br@nché / saison 9  (2021) saison 10 (2022)
Réduire

Jean-Philippe Vachon

Responsable de production

Vétéran de la production vidéo, il fait partie de l’équipe de démarrage de CCAP.Tv en 2012. « JP » ne se contente pas de faire les choses de façon conventionnelle. Sa curiosité intellectu...

Lire +

Vétéran de la production vidéo, il fait partie de l’équipe de démarrage de CCAP.Tv en 2012. « JP » ne se contente pas de faire les choses de façon conventionnelle. Sa curiosité intellectuelle et son souci du détail le poussent à constamment réinventer l’image.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • À la une (2012)
  • Temps libres / saison 1 (2012), 2 (2013) et 3 (2017)
  • On parle de vous (2013)
  • Rencontre d’artistes (2014)
  • Soumets ton concept (2014)
  • Panorama Acoustique (2014)
  • Cuisine des Cantons / saison 1 à 4 (2015 à 2017)
  • Parlons-en / saison 1 à 5 (2015 à 2019)
  • Et si la vie était une recette (2015)
  • Objectif bouger (2016)
  • Univers parallèles (2018)
  • Nouveau sur la ligne (2020)
  • EAUtrement / saison 1 (2018) et saison 2 (2021)
  • Cuisiner la forêt (2021)
  • Qu’est-ce qu’on fait? (2021)
Réduire

Stéphane Dumais

Caméraman

Stéphane, c’est le grand sage de l’équipe. Toujours calme et dispo, il peut aussi bien naviguer entre la photo et l’éclairage, tout comme sur son voilier en été. ...

Lire +

Stéphane, c’est le grand sage de l’équipe. Toujours calme et dispo, il peut aussi bien naviguer entre la photo et l’éclairage, tout comme sur son voilier en été.

Pour CCAP.Tv

  • Vu d’ici (depuis 2022)
  • Le Nord Show (2023)
  • Nouvelles locales (depuis 2023)
Réduire

Nicolas Nowaczyk

Responsable de la postproduction

Nico, c’est notre dur au cœur tendre. Doté d’un sarcasme franco-québécois, il manie parfaitement l’art de la complainte et du compliment. ...

Lire +

Nico, c’est notre dur au cœur tendre. Doté d’un sarcasme franco-québécois, il manie parfaitement l’art de la complainte et du compliment.

Pour CCAP.Tv

Entre autres;

  • Vu d’ici / saison 18 (2021) à 21 (2022)
  • Branché / saison 8 (2021)
  • EAUtrement / saison 2 (2021)
Réduire

Antony Côté

Monteur

Si tu ne le vois pas faire du montage, tu peux peut-être le croiser sur des plateaux de tournage, ou bien à boire un pepsi. Anto n’a peur de rien, et c’est notre geek assumé. Pour CCAP.Tv ...

Lire +

Si tu ne le vois pas faire du montage, tu peux peut-être le croiser sur des plateaux de tournage, ou bien à boire un pepsi. Anto n’a peur de rien, et c’est notre geek assumé.

Pour CCAP.Tv

  • Vu d’ici (depuis 2022)
  • Un toit pour moi et toi (2022)
  • Qu’est-ce qu’on fait? (saison 3)
  • Le Nord Show (2023)
Réduire

Luc Cantin

Monteur

Discret mais hyperactif à la fois, c’est avec un gémeaux sous le bras qu’il est venu mettre tout son talent au profit de l’équipe! Monteur d’expérience, on peut compter sur son parcours c...

Lire +

Discret mais hyperactif à la fois, c’est avec un gémeaux sous le bras qu’il est venu mettre tout son talent au profit de l’équipe! Monteur d’expérience, on peut compter sur son parcours créatif pour mener à bien les projets les plus audacieux.

Pour CCAP.Tv

  • Cuisiner la forêt (2021)
  • Moi mon métier (2022)
Réduire

Merci à nos partenaires

Grossiste Le Frigo, le premier grossiste en alimentation à Québec ouvert au grand public. C’est un entrepôt libre-service ouvert au grand public qui offre des économies sur les viandes, les poissons, les fruits de mer, les fromages et les fruits et légumes.

Votre télé locale

Par téléphone
418 849-7125
1 866 749-7125
Lundi au vendredi : 8h à 17h

Sur les réseaux sociaux

Par courriel
info@ccap.tv

CCAP.Tv utilise des cookies pour améliorer votre expérience de navigation. En poursuivant la navigation sur ce site, vous acceptez les conditions. Pour plus de détails, visitez notre section Politique de confidentialité

chargement en cours...